北海道、特に富良野エリアは、その美しい風景だけでなく、豊かな食文化でも知られています。
中でも春限定の楽しみとしておすすめなのが、アスパラガスの収穫体験。
新鮮なアスパラガスを自ら収穫し、その場で味わう体験は、国内外の観光客に大人気です。
アスパラガス収穫体験の魅力
上富良野町・深山峠にあるCafe Yamaichiが提供する「アスパラガス収穫体験」では、4月中旬から6月中旬の間に体験することができます。
期間中、グリーンハウスや路地畑で育てられたアスパラガスを収穫し、その場で食べることができます。
収穫体験のポイント
・アスパラガスの栽培方法や種類（緑と紫の2種類）を学ぶ
・切り口から滴る「アスパラ樹液」を味わう
・畑での記念撮影
収穫したアスパラガスは、生でそのまま、ボイルやグリル、またはアスパラパスタで楽しむことができます。
パスタは上富良野ポークの自家製ベーコンを使用したものが定番ですが、ベジタリアンやヴィーガンの方でも楽しめるメニューに変更可能です。
畑での記念撮影では、X-MENのキャラクターウルヴァリンを模した「アスパラガス ウルヴァリン」のポーズを推しています。
これを広めてヒュー・ジャックマンを招き、一緒にポーズを取るのが夢です（笑）
新鮮さが生む驚きの美味しさ
アスパラガスは、収穫後すぐに食べることでその本来の甘みと瑞々しさを最大限に味わえます。
収穫直後のアスパラガスは皮を剥く必要もなく、根元まで柔らかいのが特徴です。
北海道の産地ならではの新鮮さが、他では味わえない特別な美味しさを提供します。
参加者から「皮は剥かないの？」「根元は切り落とさないの？」と驚かれたエピソードもあるように、採りたてのアスパラガスをそのまま食べられる体験は、観光客にとって新鮮な驚きとなります。
ベジタリアンやヴィーガンにも対応
Cafe Yamaichiでは、近年増加するインバウンド需要に応えるため、ベジタリアンやヴィーガンメニューも充実させています。
特に「オリエンタルヴィーガン」の勉強のため台湾に赴くなど、オーナー自ら積極的に取り組んでいます。
これにより、多様な食文化を持つ観光客が楽しめる環境が整っています。
アスパラ収穫体験の楽しみ方
・家族連れで楽しむ：子どもたちが収穫の楽しさを学べる貴重な機会
・グループでのBBQプラン：収穫したアスパラをその場で焼いて楽しむ
・一人旅でも気軽に：収穫風景を写真に収めたり、自分だけのペースで春を満喫
春の北海道を訪れるなら
4月〜6月は観光の閑散期と言われていますが、アスパラガス的にはむしろピークで、この時期にしか味わえない特別な時間です。
また、上富良野八景にも登録されている深山峠周辺の美しい風景と共に、新鮮な食材を堪能することで春の北海道を満喫できること間違いありません。
ぜひ次の旅行の計画に、上富良野でのアスパラガス収穫体験を加えてみてください。
アスパラの美味しさと春の訪れを、あなた自身で感じてみませんか？
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